อาหารไทย.exe







ยินดีต้อนรับสู่เว็บ

อาหารพื้นบ้าน

ผักพื้นบ้านถูกเชื่อมโยงเป็นหนึ่งเดียวกับการบริโภคอาหารพื้นบ้าน การบริโรคอาหารพื้นบ้านจะถูกกำหนด โดยวัฒนธรรม ความยากง่ายในการหาอาหาร ความชอบ ฤดูกาล และปัจจัยทางสถานการณ์ ตัวอย่างเช่น ภูมิประเทศ สิ่งแวดล้อมทางกายภาพ ความเป็นเมือง เป็นต้น วัฒนธรรมการบริโภคอาหารพื้นบ้านประกอบ ด้วยองค์ประกอบหลายส่วนเช่น ความเชื่อและคุณค่า เกี่ยวกับอาหาร การเลือก การเสาะหา และการปรุงแต่ง อาหาร รูปแบบของการบริโภคอาหาร บทบาททางสังคม ของอาหาร การเปลี่ยนแปลงของวัฒนธรรมการบริโภค อาหาร กระบวนการเรียนรู้และการถ่ายทอดเรื่องราว ด้านอาหารในสังคม เป็นต้น ผักพื้นบ้านเป็นสัดส่วน สำคัญของอาหารพื้นบ้าน การพิจารณาองค์ประกอบด้านวัฒนธรรมการบริโภคอาหารพื้นบ้าน จะเป็นภาพสะท้อนว่า คนไทยมีความใกล้ชิดผักพื้นบ้านมากน้อยเพียงใด สำหรับครอบครัวของคนในเมือง มักจะมีความเชื่อแบบตะวันตกและวัฒนธรรมการบริโภคอาหาร แบบสำเร็จรูป ทำให้ความชิดใกล้และการนำผักพื้นบ้านมาบริโภคมีสัดส่วนลดลง หลายครั้งที่คนในเมืองปฏิเสธการ รับประทานผักพื้นบ้านเช่น สะเดา ขี้เหล็ก ผักพาย ด้วยความที่ไม่คุ้นเคยแตกต่างกับคนไทยที่พ้นจากความเป็นเมือง ออกไป พวกเขาคุ้นเคยและบริโภคผักนั้นมาเป็นประจำ ภายในครอบครัวมีการเก็บ การเตรียมและการปรุงอาหาร อย่างเหมาะสม การสังเกตและการเก็บผักพื้นบ้านถือได้ว่าเป็นงานเบาและประณีต ภาระเช่นนี้มักตกอยู่กับฝ่ายหญิง และเป็นเช่นเดียวกันนี้ในหลายสังคมที่ผู้หญิงหาผัก ผู้ชายหาเนื้อสัตว์ หลังจากนั้นผู้หญิงเป็นผู้ปรุงแต่งอาหารตามแต่ ละท้องถิ่น อาหารพื้นบ้านแต่ละท้องถิ่นเป็นเอกลักษณ์แต่ละวัฒนธรรม อาหารไทยถูกปรุงแต่งและถ่ายทอดสูตรตำรับ aกันมาแบบรุ่นต่อรุ่น สำหรับอาหารไทยตำรับชาววังจะมีความละเอียด ประณีต ประดิดประดอยคล้ายกับงานหัตกรรม ชั้นเยี่ยม แต่ทว่าอาหารไทยตำรับพื้นเมืองของชาวบ้านจะอาศัย



เนื้อหา